Menypaket

Meny Stockholm

Aptitretare
•
Hälleflundra
citron- och gurkgravad hälleflundra med avokado och caviar
2010 Albariño, Martin Codax, Rías Baixas, Spanien
•
Skreitorsk
skreitorsk med rökt skaldjurskrokett, gulärtscrème och baconvinägrett
2009 Pinot Noir Vinum Optimum, Rabl, Kamptal, Österrike

eller / or

Lamm
brässerad dilammbog, konfiterad filé samt korv med dill- och myntasås
2007 Ébano 6, Ébano Viñedos, Ribera del Duero, Spanien
•
Svensk Ost
urval av närproducerade svenska ostar
2008 A Mano Aleatico Passito, Apulien, Italien
•
Jordgubb
mynta- och jordgubbspannacotta med fjällfilsglass
kir royal med cava och jordgubb / kir royal with cava and strawberry
•
Kaffegodis 

Meny 625:- / Vin 425:-

Säsongens Meny

Aptitretare
•
Kalv
kalvcarpaccio med vit sparris, tryffeldressing och vaktelägg.
2011 Loibner Gärten Federspiel Grüner Veltliner, Schmelz, Wachau Österrike
•
Röding
lågtempererad röding med vit sparris, ägg, nässelsås och löjrom
2010 Sancerre Pinot Noir Rosé, Domaine Champault, Loire, Frankrike
•
Vanilj & Rabarber
vaniljsufflé med rabarbersorbet och kardemummadrömmar
2010 Moscato d’Asti, Prunotto, Piemonte, Italien
•
Kaffegodis 

Meny 525:- / Vin 325:-